1 tasse de Lentilles jaunes type Toor Dhal ou Mung Dhal
Cumin
1 bouquet de Coriandre en feuilles
Recette :
Rincer les lentilles, puis les cuire sans sel (1 volume de lentilles pour 2 volumes d’eau froide, baisser le feu lorsque ça bout et laisser cuire jusqu’à complète absorption)
Mélanger les lentilles cuites et de l’eau dans une casserole, jusqu’à obtention de la consistance désirée
Ajouter des graines de cumin et du sel
Attendre que le mélange bouillonne
Ajouter des feuilles de coriandre hachée
Dégustez chaud ou froid
Moongphali Kofta : boulettes de lentilles frites, sauce aux noix de cajou
Ingrédients pour 5 Koftas :
1 tasse de lentilles green gram (plus connues sous le nom de Moong bean)
A tasse de lentilles jaunes fendues et déjà grillées
3 cuillères à soupe de chapelure
Recette :
Cuire les lentilles green gram (1 volume de lentilles pour 2 volumes d’eau)
Mélanger les 3 ingrédients à la main et former des boulettes
Plonger les boulettes dans la friture
Préparer la sauce :
Faire revenir un oignon haché et de l’huile
Ajouter 3 cuillères à soupe de pâte de cajou (mixer une tasse de noix de cajou et de l’eau)
Ajouter 1/3 de tasse de lait
Saler
Ari Payasam : Riz au lait
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de ghee : beurre clarifié
noix de cajou
raisins secs
1/2 tasse de lait
graines de cardamome
1 tasse de riz basmati cuit
2 cuillères à café de sucre
clous de girofle
Recette :
Mixer sommairement les graines de cardamome avec leur capsule
Mixer très rapidement le riz cuit avec le lait (juste pour briser les grains de riz, mais sans faire une pâte)
Faites revenir le ghee et les noix de cajou dans une casserole
L’été est terminé, nous faisons place à l’automne…
Comment rester en forme pendant cette saison ? Quelques conseils
L’Ayurveda est riche en enseignements concernant l’automne…
On y apprend que l’automne peut coïncider avec un excès de Vata. Les symptômes peuvent être les suivants : de la constipation, des ballonnements, de l’anxiété, de l’insomnie. Les articulations peuvent être douloureuses.
Pour éviter que Vata ne soit trop présent, quelques gestes simples à adopter :
Commencez à ralentir votre consommation de salades et autres aliments froids et amenez des aliments plus consistants et chauds dans votre assiette, comme la soupe, le riz, les pommes de terre
Buvez des boissons chaudes tout au long de la journée. Café et thé avec modération. Privilégiez plutôt les tisanes de plantes et d’épices
Invitez les épices également dans vos recettes. Le curcuma, le gingembre et la cannelle sont notamment connus pour leurs effets anti-inflammatoires et boosters de l’immunité
Voici une recette d’infusion à faire chez vous pour l’automne :
Ingrédients :
Eau
4 bâtons de cannelle
8 anis étoilées
1 poignée de clous de girofle
Extrait de vanille ou gousse
2 cuillère à café de miel
1. Faire bouillir un litre d’eau
2. Ajouter toutes les épices et laisser infuser en recouvrant d’un couvercle pendant 5 min
Pour bien commencer la journée voici une recette de “Bol de smoothie” riche en “super-aliments” pour le petit déjeuner.
Super-aliment? Qu’est ce que c’est au juste?
100% naturel, doté de nutriments essentiels, vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides gras essentiels, acides aminés essentiels ou antioxydants, haut taux de protéine. Ce n’est pas pour rien qu’on les appelle ainsi !
POUR LE PUDDING AU CHIA :
– 500ml de lait d’amande. (Utilisez le lait végétal de votre choix.)
– 5 à 6 cuillères à soupe bombées de graines de chia
– une cuillère à soupe de sirop d’érable
POUR LE SMOOTHIE :
– une banane
– 1/2 tasse de bleuets
– 1/2 tasse de framboises
– 60ml de lait d’amande
– une datte medjool ou autre sucrant au choix
– une cuillère à café de maca (optionnel)
POUR LA GARNITURE :
– une cuillère à café de graines de chanvre
– une cuillère à café de graines de chia
– une cuillère à café d’avoine
– quelques baies de Goji
– quelques noix (amandes, noix de brésil, cajou ..)
– quelques petits fruits (mûres, bleuets, framboises..)
Vous pouvez aussi ajouter des copeaux de noix de coco
(La veille, préparer le pudding au chia)
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un pot masson ou un pot hermétique. Secouer régulièrement le pot pour mélanger correctement le chia.
Laisser gonfler au moins une heure ou idéalement toute la nuit. Conserver au frigo (*le pudding se conserve au moins 4-5 jours au frigo)
POUR LE SMOOTHIE :
Mixer ensemble la banane, les bleuets, le lait d’amande et la datte medjool que vous aurez préalablement attendrie dans un peu d’eau chaude.
MONTAGE :
Dans un bol, verser en même temps le pudding et le smoothie pour avoir deux côtés bien distincts.
Ajouter ensuite la garniture de super-aliments.
L’été est enfin arrivé, et il fait chaud. Avec ce beau soleil, on a envie de siroter des boissons fraîches et vitaminées pour faire un break au cours de la journée.
Les eaux aromatisées sont une bonne alternative pour s’hydrater lorsque la chaleur est trop accablante… Au citron ou à l’orange, ou sous forme de thé glacé. Consommer une boisson fraîche peut être en effet un excellent moyen pour faire le plein de vitamines. C’EST SUPER, ça rafraîchit, ça a un petit goût bien agréable et ça change sans être mauvais pour la santé (ça change des boissons bourrées de sucres!)
Pour ma part j’ai choisie de faire une eau aromatisée au citron et à la menthe du jardin, un peu classique, mais les meilleures choses sont les plus simples! Et le goût est bluffant. Pour les personnes qui aiment l’originalité, vous pouvez aussi mélanger plusieurs aromates comme la verveine et le basilic, cela se marie à merveille avec quelques quartiers d’oranges! A tester d’urgence chez vous ça prend 2 minutes à faire!
Pour faire le plein d’énergie avant ou après une bonne séance de yoga, rien de tel que ces délicieuses bouchées énergisantes (energy balls)! Composées entièrement d’ingrédients sains et vitaminés, ces petites boules d’énergie vont donner un coup de fouet à vos journées. Ce sont des encas sucrés sains, naturels et nutritifs idéals pour les sportifs et sportives mais aussi pour les enfants. De nos jours beaucoup de personnes se ruent sur les biscuits ou sucreries industrielles en guise de goûter, car les rayons des grandes surfaces en sont remplis. Mais rappelons que ces derniers sont tout simplement remplis de sucres transformés, de colorants et d’additifs (parfois nocifs) en tout genre et avec un beau packaging pour allécher le consommateur! Revenons à des collations saines. Même si il y a un minimum de préparations à faire cela en vaut la peine, car non seulement vous saurez ce que vous mettez dedans mais surtout vous serrez fière de les avoir préparés vous même! Ces bouchées énergisantes sont super rapides à préparer et sans cuisson. Elles apportent des tas de bons nutriments à votre organisme pour assurer un maximum d’énergie et de performance : des sucres naturels, des bonnes graisses, des protéines végétales, des fibres, des vitamines, minéraux et antioxydants. Vous pourrez conserver ces boules plusieurs jours au réfrigérateur (environ 7 à 10 jours) ou plusieurs mois dans votre congélateur. Nous vous conseillons de ne pas manger plus de 3 bouchées énergisantes par jours car si elles sont saines pour le corps, ces encas sont tout de même riches en (bonnes) calories. Retrouvez sur le lien ci dessous les meilleurs recettes de bouchées énergisantes à faire chez vous, rapide et facile à faire! Un vrai délice!
